Cette recette nécessite beaucoup d’ingrédients sinon elle va vite devenir fade.
Pour un plat pour 4 personnes.
Temps de préparation et cuisson : 50 minutes.
Pour cette recette il vous faudra :
- 3 aubergines
- 500g de viande hachée de porc
- 60ml d’huile d’arachide
- 2-3 oignons cébettes
- 7cm de gingembre
- 4 gousses d’ail
- 1 piment vert
- 3 c.s mirin
- 2 c.s de sauce soja
- 2 c.s ketjap manis
- 15g de coriandre
Recette :
1) Coupez les aubergines en cubes et mettez les avec du sel et cuire à la vapeur pendant 35min.
2) Ensuite, mettez la moitié de l’huile d’arachide dans une poêle , ajoutez les oignons coupés en morceaux, le gingembre épluché en julienne, l’ail en lamelles et le piment vert en ronds, laissez cuire pendant 5min jusqu’à ce qu’il change de couleur. Mettre de côté.
3) Mettez le reste de l’huile dans une poêle et la viande hachée, laissez 3 minutes puis émiettez la viande en petits morceaux. Ajoutez le mirin, la sauce soja, le ketjap manis et du sel. Laissez cuire pendant 2 minutes puis ajoutez le mélange précédent. Mélangez pendant 1 min puis enlevez la poêle du feu.
4) Enfin, ajoutez la coriandre puis servir avec les aubergines.
Bonne dégustation !
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