Pour une salade César pour 4 personnes.
Temps de préparation : 20 minutes.
Il vous faudra :
- 2 cœurs de laitue
- 1 barquette de tomate cerise
- 4 filets de poulet
- 25 g de parmesan (copeaux)
- 4 tranches de pain écroûtées
- 2 cuillères à soupe d'huile
Recette :
Faites dorer le pain, coupez le en cubes, 3 min dans un peu d'huile.
Déchirez les feuilles de laitue dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.
Faites cuire les 4 filets de poulet à la poêle pendant 5 minutes, coupez les tomates cerises .
Pour la sauce :
- 1 œuf
- 25 g de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- Citron
- 1 gousse d'ail pelée
- 15 cl d'huile
- Poivre
- Sel
Préparez la sauce :
Faites cuire l'œuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaisonnements et incorporez à la salade.
Ajoutez les tomates et le poulet.
Décorez de copeaux de parmesan, et servez.
Bon appétit !
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